Podstawowa austenityczna stal nierdzewna (tzw. stal spożywcza) zawierająca 18 % chromu (Cr) i 10 % niklu (Ni). Jej skład chemiczny odpowiada normie dla zastosowania wyrobów z kontaktem z artykułami spożywczymi i wodą pitną. Maksymalna temperatura 450 °C. Ta szlachetna stal stopowa jest wysoce odporna na korozję w środowisku wodnym i w atmosferze bez stężenia chlorków lub nieorganicznych kwasów i soli. Powierzchniową odporność na korozję można zwiększyć przez polerowanie. Stal nierdzewna 1.4301 jest podatna na obróbkę i cechuje ją dobra spawalność.

Właściwości tego typu stali nierdzewnej:

• Spawalność (w okolicy spoiny spawanej podatność na korozję  międzykrystaliczną)
• Dobra podatność na obróbkę skrawaniem
• Podatność na polerowanie
• Stopowość Cr 17 - 19,5 %, Ni 8 - 10,5 %, C < 0,07 %
• Wytrzymałość na rozciąganie Rm 520 - 720 N/mm²
• Umowna granica plastyczności Rp 0,2 min. 210 N/mm²